Schola Sarmenti

Schola Sarmenti (vang Chén Thánh) là nhà rượu nào?

Schola Sarmenti là nhà rượu vang ở Nardò, tỉnh Lecce, trên bán đảo Salento thuộc vùng Puglia (miền Nam nước Ý), thành lập năm 1999. Tại Việt Nam, rượu của nhà này thường được gọi là “vang Chén Thánh” theo hình chiếc chén trên nhãn. Nhà rượu trồng chủ yếu hai giống nho bản địa Negroamaro và Primitivo, phần lớn theo kiểu cây bụi thấp truyền thống alberello pugliese (Schola Sarmenti – giới thiệu).

Tại Hà Nội Wine – Shop Rượu Nhập Khẩu, thương hiệu Schola Sarmenti hiện có 14 sản phẩm, giá từ 870.000₫ đến 4.460.000₫ (cập nhật ngày 12/10/2026). Theo phân loại của nhà sản xuất, đó là 11 vang đỏ, 1 vang ngọt, 1 vang hồng và 1 vang trắng. Xem thêm rượu vang và rượu vang Ý tại cửa hàng.

1. Schola Sarmenti ở đâu và trồng nho như thế nào?

• Nardò, Salento: Nhà rượu do hai gia đình Marra và Calabrese lập năm 1999, đặt trong một xưởng làm vang từ thế kỷ 19 được phục dựng.
• Cây bụi thấp và giàn Guyot: Vườn nho lâu năm của Diciotto và Viginti trồng kiểu cây bụi thấp alberello của Puglia; Roccamora và Candòra lấy nho từ vườn trồng giàn tỉa kiểu Guyot (theo bảng kỹ thuật từng chai). Nhà sản xuất ghi tuổi vườn nho theo từng chai: khoảng 85 năm với Diciotto, khoảng 65 năm với Cubardi, khoảng 60 năm với Viginti, khoảng 50 năm với Nerìo.
• Giống nho: Negroamaro và Primitivo là hai giống chính; trang giới thiệu của nhà rượu nêu thêm Fiano và Chardonnay. Các chai đang bán còn có Malvasia Nera di Lecce (trong Nerìo) và Susumaniello (trong Antièri).

2. Các chai vang Chén Thánh khác nhau thế nào?

Thông số dưới đây theo trang sản phẩm của nhà sản xuất; thông số của từng niên vụ có thể khác và được ghi trên nhãn chai.

Vang đỏ từ Primitivo

• Diciotto: 100% Primitivo từ vườn nho khoảng 85 năm tuổi, nồng độ 18%, ủ 14 tháng trong thùng tonneau gỗ sồi Pháp và 12 tháng trong chai (Schola Sarmenti – Diciotto). Diciotto +1 cũng là 100% Primitivo, nồng độ 19% (theo Luciano Pignataro và Vipino, niên vụ 2021).
• Cubardi: 100% Primitivo từ vườn nho khoảng 65 năm tuổi, nồng độ 15%, ủ 6 tháng trong thùng tonneau gỗ sồi Pháp và 8 tháng trong chai (Schola Sarmenti – Cubardi). Cửa hàng có thêm bản Cubardi Limited.

Vang đỏ từ Negroamaro và các chai phối trộn

• Viginti: 100% Negroamaro từ nho phơi se (da uve appassite), vang khô, nồng độ 16,5%, ủ 30 tháng trong thùng barrique gỗ sồi Pháp và 8 tháng trong chai (Schola Sarmenti – Viginti).
• Nerìo: Nardò DOC Riserva, phối 80% Negroamaro và 20% Malvasia Nera di Lecce từ vườn nho khoảng 50 năm tuổi (Schola Sarmenti – Nerìo).
• Nauna, Artetica và Armentino: ba chai phối Negroamaro với Primitivo theo tỷ lệ khác nhau – 60/40, 30/70 và 50/50.
• Roccamora: 100% Negroamaro, ủ trong bồn thép.
• Antièri: 100% Susumaniello, ủ 12 tháng trong thùng tonneau gỗ sồi Pháp.

Vang ngọt, vang hồng và vang trắng

• Corimei (vang ngọt): vang đỏ ngọt kiểu passito từ 100% Primitivo; nho thu hoạch muộn, để héo ngay trên cây. Nhà sản xuất ghi nồng độ thực 16%, nồng độ tiềm năng 20% (Schola Sarmenti – Corimei).
• O’pra (vang hồng): 100% Negroamaro, ủ trong bồn thép (Schola Sarmenti – O’pra).
• Candòra (vang trắng): 100% Chardonnay, ủ trong bồn thép (Schola Sarmenti – Candòra).

3. Chọn chai Schola Sarmenti nào theo giống nho và ngân sách?

Bảng dưới đây liệt kê toàn bộ 14 sản phẩm đang bán. Giống nho và cách ủ theo trang của nhà sản xuất; nồng độ theo trang sản phẩm của cửa hàng; giá cập nhật ngày 12/10/2026, giá hiện hành xem tại từng trang sản phẩm.

Nhóm	Sản phẩm	Giống nho	Ủ	Nồng độ	Giá (12/10/2026)
Vang đỏ Primitivo	Diciotto +1	100% Primitivo	14 tháng trong thùng tonneau gỗ sồi Pháp	19%	4.020.000₫
	Diciotto	100% Primitivo	14 tháng trong thùng tonneau gỗ sồi Pháp, 12 tháng trong chai	18%	3.750.000₫
	Cubardi Limited	Primitivo		15%	1.490.000₫
	Cubardi	100% Primitivo	6 tháng trong thùng tonneau gỗ sồi Pháp, 8 tháng trong chai	15%	1.260.000₫
Vang đỏ Negroamaro	Viginti Gold 9999	100% Negroamaro	30 tháng trong thùng barrique gỗ sồi Pháp, 8 tháng trong chai	16,5%	4.460.000₫
	Roccamora	100% Negroamaro	Bồn thép	13,5%	870.000₫
Vang đỏ phối trộn	Nauna	60% Negroamaro, 40% Primitivo	8 tháng trong thùng tonneau gỗ sồi Pháp, 8 tháng trong chai	16%	1.740.000₫
	Artetica	70% Primitivo, 30% Negroamaro	6 tháng trong thùng tonneau gỗ sồi Pháp, 8 tháng trong chai	14%	1.530.000₫
	Nerìo	80% Negroamaro, 20% Malvasia Nera di Lecce	8 tháng trong thùng tonneau gỗ sồi Pháp, 8 tháng trong chai	14%	1.150.000₫
	Armentino	50% Negroamaro, 50% Primitivo	Bồn thép	14%	910.000₫
Vang đỏ Susumaniello	Antièri	100% Susumaniello	12 tháng trong thùng tonneau gỗ sồi Pháp	15%	1.280.000₫
Vang ngọt	Corimei	100% Primitivo	Bồn thép	16%	1.100.000₫
Vang hồng	O’pra	100% Negroamaro	Bồn thép	13%	870.000₫
Vang trắng	Candòra	100% Chardonnay	Bồn thép	14%	910.000₫

4. Vang Schola Sarmenti phục vụ ở nhiệt độ nào?

Theo bảng kỹ thuật của nhà sản xuất và nhãn chai đang bán (chi tiết ở từng trang sản phẩm):

• Vang hồng O’pra: 10–12°C.
• Vang trắng Candòra: 12–14°C.
• Vang ngọt Corimei: 14–16°C (Schola Sarmenti – bảng thông số Corimei).
• Vang đỏ Armentino, Roccamora, Artetica, Nerìo, Nauna, Antièri, Cubardi, Diciotto, Diciotto +1: 16–18°C; với Antièri, nhà sản xuất khuyên gạn rượu trước khi rót.
• Viginti: 18–20°C.

5. Mua rượu vang Schola Sarmenti ở đâu tại Hà Nội?

• Showroom Hà Nội Wine: 158 Nguyễn Sơn, phường Bồ Đề, Hà Nội, mở cửa 08:00–22:00 hằng ngày. Hotline / Zalo: 0976.183.366.
• Chi nhánh Hà Nội Wine: Số 15A Xóm Chòi, thôn Tứ Hiệp, xã Thanh Trì, Hà Nội, mở cửa 08:00–22:00 hằng ngày.
• Vang nhập khẩu nguyên chai, có tem phụ tiếng Việt.
• Miễn phí giao nội thành Hà Nội cho đơn từ 1.000.000₫, giao trong ngày hoặc hôm sau; xem chính sách giao hàng.
• Đổi trả trong 3 ngày kể từ khi nhận hàng.

Sản phẩm chỉ dành cho người từ 18 tuổi trở lên. Không lái xe sau khi uống rượu bia.

Cập nhật tháng 10/2026 · Nội dung do Trương Đô Thành, quản lý cửa hàng, phụ trách.

Nguồn tham khảo:

• Schola Sarmenti – Chi siamo
• Schola Sarmenti – The wines
• Schola Sarmenti – Corimei technical sheet
• Schola Sarmenti – Diciotto
• Schola Sarmenti – Cubardi
• Schola Sarmenti – Nerìo
• Schola Sarmenti – Corimei
• Schola Sarmenti – O’pra
• Schola Sarmenti – Candòra
• Schola Sarmenti – Viginti
• Luciano Pignataro – Diciotto+1 2021
• Vipino – Diciotto+1 2021