Rượu vang Primitivo

Rượu vang Primitivo tại Hà Nội Wine – nguồn gốc, hương vị và giá

Primitivo là giống nho đỏ trồng chủ yếu ở vùng Puglia, “gót giày” nước Ý (Wikipedia), và là cùng một giống với Zinfandel của Mỹ (UC Davis). Vang Primitivo thường có hương mâm xôi đen, dâu tây, mứt đào, quế và thuốc lá ngọt, thân đầy (Wine Folly). Hà Nội Wine hiện có 251 chai có Primitivo: 188 chai đơn giống và 63 chai phối, nhiều nhất là phối với Negroamaro. Chai 750 ml giá từ 280.000₫.

Primitivo có nguồn gốc từ đâu?

• Cùng giống với Zinfandel: nhà di truyền học Carole Meredith (UC Davis) cùng hai nhà khoa học Croatia Ivan Pejić và Edi Maletić xác định Zinfandel và Primitivo đều là giống Crljenak Kaštelanski từ bờ biển Dalmatia, Croatia; kết quả DNA được xác nhận vào tháng 12/2001 (UC Davis). Xem thêm vang Zinfandel.
• Tên gọi: bắt nguồn từ “primativus” hoặc “primaticcio”, chỉ việc giống nho này chín sớm (Wikipedia).
• Vùng trồng: phần lớn Primitivo của Ý được trồng ở Puglia; hai tên gọi DOC chính là Primitivo di Manduria và Gioia del Colle (Wikipedia).

Vang Primitivo có hương vị thế nào?

• Hương: mâm xôi đen, dâu tây, mứt đào, quế, thuốc lá ngọt; thường có gia vị và chút tiêu (Wine Folly).
• Cấu trúc: thân vừa đầy đến đầy, tannin vừa đến cao, độ chua vừa đến thấp (Wine Folly).
• Nồng độ cồn: thường từ khoảng 14% trở lên (Wine Folly); xem nhãn từng chai.
• Nét riêng: nho chín không đều, trên cùng một chùm có thể có quả chín quá và quả còn xanh (Wikipedia).

Vang Primitivo có ngọt không?

Vang đỏ Primitivo/Zinfandel thông thường là vang khô (Wine Folly). Dòng ngọt là Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, có đường sót tối thiểu 50 g/l (Wine with Seth); Hà Nội Wine hiện chưa có chai Dolce Naturale. Tại cửa hàng có 2 chai có Primitivo xếp trong nhóm vang ngọt: Reolo Rosso Medium Sweet và Schola Sarmenti Corimei. Xem nhãn hoặc trang sản phẩm để biết độ ngọt của từng chai.

Primitivo từ những vùng nào?

Primitivo di Manduria DOC

DOC thành lập năm 1974. Vang đỏ cần tối thiểu 85% Primitivo; bản Riserva ủ tối thiểu 24 tháng, trong đó 9 tháng trong thùng gỗ (Italian Wine Central). Tại cửa hàng có 37 chai ghi vùng Manduria, ví dụ Talò Primitivo di Manduria, Gran Maestro Primitivo di Manduria, Sessantanni Primitivo di Manduria.

Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG

Vang ngọt tự nhiên, được nâng lên DOCG năm 2011: làm từ 100% Primitivo, nho được làm héo trên cây hoặc sau khi hái; đường sót tối thiểu 50 g/l (Wine with Seth).

Gioia del Colle DOC

DOC thành lập năm 1987; vang ghi tên Primitivo phải làm từ 100% Primitivo, bản Riserva ủ tối thiểu 2 năm (Italian Wine Central). Tại cửa hàng: Treppini Piscina Gioia del Colle, Treppini Primitivo Gioia del Colle, Treppini Gran Baro Gioia del Colle.

Salento và Puglia IGP

Phần lớn chai tại cửa hàng ghi Primitivo del Salento hoặc Puglia IGP, nhiều chai phối với Negroamaro. Ví dụ: 125 Primitivo del Salento, 12 e Mezzo Primitivo del Salento, Terra Aprica Negroamaro Primitivo.

Một nhà rượu có cả hai nhóm tại cửa hàng là Feudi Salentini (Leporano, tỉnh Taranto): Primitivo del Salento như 125 Primitivo Del Salento, Zeus, và Primitivo di Manduria như Jesu, Trinity.

Ngoài Puglia

Một số chai Primitivo tại cửa hàng đến từ vùng khác của Ý: 10 chai ghi vùng Abruzzo và 2 chai ghi Basilicata.

Rượu vang Primitivo giá bao nhiêu?

Với 220 chai vang đỏ 750 ml có giá niêm yết (kiểm tra ngày 10/10/2026): 24 chai dưới 500.000₫, 73 chai từ 500.000₫ đến dưới 1 triệu, 99 chai từ 1 đến dưới 2 triệu, 23 chai từ 2 đến dưới 5 triệu và 1 chai từ 5 triệu trở lên. 14 chai đang để giá liên hệ.

Giá có thể thay đổi; vui lòng xem trang sản phẩm để biết giá hiện hành.

Uống vang Primitivo thế nào?

• Nhiệt độ: khoảng 15–20°C (Wine Folly).
• Ly và cho vang thở: ly vang đa dụng, mở chai khoảng 30 phút trước khi uống (Wine Folly).
• Món ăn: sườn nướng, thịt nướng sốt BBQ, thịt heo xé, thịt cừu, burger; phô mai vị mạnh như cheddar, gouda xông khói; món có gia vị ấm như thì là Ai Cập, tiêu đen (Wine Folly).

Mua vang Primitivo tại Hà Nội Wine

• Showroom: 158 Nguyễn Sơn, phường Bồ Đề, Hà Nội.
• Hotline/Zalo: 0976.183.366.
• Giao hàng: xem chính sách giao hàng.

Xem thêm: vang Negroamaro, vang Zinfandel, vang Puglia, rượu vang Ý.

Cập nhật tháng 10/2026 · Nội dung do Trương Đô Thành, quản lý cửa hàng, phụ trách.

Nguồn: UC Davis – Researchers discover Zinfandel’s hidden roots; Wine Folly – Zinfandel (Primitivo); Wikipedia – Zinfandel; Italian Wine Central – Primitivo di Manduria DOC; Italian Wine Central – Gioia del Colle DOC; Wine with Seth – Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG.