Giới thiệu: Rượu Vang Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes 2023
Được chắt lọc từ những gốc nho cổ thụ (Vieilles Vignes) nhiều thập kỷ tuổi tại cái nôi Mercurey của gia đình Faiveley, chai vang này mang chiều sâu cô đọng phi thường. Rượu sở hữu màu đỏ ruby sâu, bung tỏa hương mận tím chín mọng, đất ẩm rừng thu, da thuộc và tannin săn chắc, đĩnh đạc.
Quy trình làm rượu
100% Pinot Noir từ những gốc nho cổ trên 40–50 năm tuổi trồng trên đất sét pha đá vôi giàu sắt tại Mercurey. Lên men trong bồn gỗ mở cổ kính có đấm bã thủ công (pigeage), ủ 12–14 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (khoảng 20–25% sồi mới).
Hương Vị
Quả anh đào đen chín mọng, mận tím, hoa hồng sấy, da thuộc mới, đinh hương và đất rừng sau mưa.
Đậm đà, cấu trúc gân guốc hơn dòng tiêu chuẩn; tannin hạt mịn dày dặn, độ chua tươi sáng nâng đỡ toàn bộ khối vị quả; hậu vị sâu lắng, đầm ấm.
Kết hợp ẩm thực
Thịt bò hầm kiểu Burgundy (Boeuf Bourguignon), sườn cừu nướng vỉ, thịt bê áp chảo bơ tỏi.
