Giới thiệu: Rượu Vang Charles de Collin CHAMPAGNE “Cuvee Extra Brut”
Được chế tác theo phong cách Extra Brut với lượng đường thêm vào ở mức tối thiểu, chai Champagne Charles de Collin tôn vinh trọn vẹn sự tinh khiết và tính khoáng đạt của thổ nhưỡng đá phấn. Rượu mang sắc vàng rơm ánh xanh tươi sáng, bọt sủi siêu mịn bền bỉ đẩy lên hương táo xanh, quả lê giòn, hoa keo trắng cùng độ axit sắc bén, mang lại cảm giác thanh cao, sảng khoái khi khai tiệc.
Quy trình làm rượu
Blend Pinot Noir, Chardonnay và Pinot Meunier. Thu hoạch thủ công cuối tháng 8/đầu tháng 9. Lên men sơ cấp trong tank inox kiểm soát nhiệt độ 16–18°C, hoàn thành lên men malolactic (MLF). Lên men thứ cấp trong chai và ủ sur lie 36 tháng trong hầm phấn. Dosage Extra Brut (~4 g/L). Nghỉ chai 6 tháng sau degorgement.
Hương Vị
Táo xanh Granny Smith, vỏ chanh vàng Meyer, hoa bưởi, bánh mì nướng giòn rụm và khoáng phấn vôi.
Khô ráo (bone-dry), bọt sủi li ti mịn màng; độ chua sắc bén như tia chớp cắt qua kết cấu kem mịn; hậu vị kéo dài đượm vị khoáng mặn.
Kết hợp ẩm thực
Hàu tươi vắt chanh, sashimi cá bơn, tôm hấp bơ tỏi.
