Giới thiệu: Rượu Vang 11 Filari Primitivo di Manduria
Đạt chuẩn phân hạng cao quý nhất DOCG cho dòng vang ngọt tự nhiên tại Manduria, “11 Filari” của San Marzano kết tinh từ 11 hàng nho Primitivo phơi khô héo tự nhiên trên cành. Rượu sánh đặc sắc đỏ ruby thẫm, bùng nổ hương mứt mận đen, sô-cô-la sữa, quả vả sấy và vị ngọt đậm đà quý phái được nâng đỡ bởi độ axit sống động.
Quy trình làm rượu
100% Primitivo từ 11 hàng nho (11 Filari) cổ kính. Nho được để khô héo tự nhiên trên cây (Appassimento in vigna) dưới nắng Địa Trung Hải. Lên men chậm rãi và tự dừng lại khi cồn đạt ~14%, giữ lại lượng đường dư tự nhiên (~80–100 g/L). Ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp.
Hương Vị
Quả sung khô, mứt mận đen, anh đào ngào đường, mật ong rừng, đinh hương, socola đắng và vỏ cam ngâm.
Sánh quyện (luscious), độ ngọt đậm đà hòa quyện cùng tannin mượt mà và tính axit tươi mát; hậu vị vô tận đượm mùi hoa quả sấy.
Kết hợp ẩm thực
Bánh ngọt socola đen nguyên chất, gan ngỗng áp chảo sốt mứt anh đào, phô mai xanh Gorgonzola Piccante.
